चीनी की कीमत से मिठाई हुई कड़वी, बिक्री में भी गिरावट

नई दिल्ली September 03, 2009
महंगी चीनी से मिठाई कारोबार का समीकरण बिगड़ने लगा है। नाथू स्वीट्स की मिठाई बिक्री में पिछले दो महीनों के दौरान 15 फीसदी तक की गिरावट आ गयी है।
कलेवा ने अपने स्थानीय ग्राहक को कायम रखने के लिए मार्जिन कम कर दिया है। अग्रवाल बीकानेर स्वीट्स को दीपावली के दौरान बिक्री में पिछले साल के मुकाबले 25 फीसदी की गिरावट की आशंका है। इन सब के लिए मुख्य तौर पर चीनी की बढ़ती कीमत को जिम्मेदार माना जा रहा है।
नाथू स्वीट्स इस साल दीपावली पर मिठाई की जगह ड्राई फ्रूट्स एवं चाकलेट बेचने को ज्यादा तवज्जो देने जा रहा है। कलेवा को चीनी की कीमत घट जाने की उम्मीद है। अग्रवाल बीकानेर ने अब तक कुछ नहीं सोचा है।
मिठाई विक्रेताओं के मुताबिक चीनी की कीमत बढ़ती रही तो दीपावली तक मिठाई की कीमत में पिछले साल के मुकाबले 30-35 फीसदी की बढ़ोतरी आ जाएगी। फिलहाल पिछले दो महीनों में सभी प्रकार की मिठाइयां 10 फीसदी महंगी हो गयी है। इसका सीधा असर मिठाइयों की बिक्री पर भी पड़ रहा है। कारोबारी बताते हैं कि मिठाई और महंगी होगी तो बिक्री और भी कम हो जाएगी।
नोएडा सेक्टर-18 स्थित नाथू स्वीट्स के मैनेजर कुबेर सिंह कहते हैं, 'सिर्फ चीनी की कीमत के कारण मिठाइयों के दाम 7-8 फीसदी तक बढ़ गए हैं। दीपावली तक यह और महंगी हो सकती है। इसलिए बिक्री में 20 फीसदी तक गिरावट आने की आशंका है। दीपावली के दौरान हम अपने कारोबार को पहले के स्तर पर कायम रखने के लिए चाकलेट एवं ड्राई फ्रूट्स की ओर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं।'
कारोबारियों का कहना है कि सरकार चीनी की कीमत नियंत्रित करने का आश्वासन दे रही है लेकिन मिठाई बनाने के लिए डबल रिफाइन चीनी की जरूरत होती है। और इसकी कीमत कम हो पाएगी, यह फिलहाल मुमकिन नहीं दिखता है। फिलहाल थोक बाजार में डबल रिफाइन की कीमत 32-33 रुपये प्रति किलोग्राम है। पिछले साल इस दौरान यह कीमत 19-20 रुपये प्रति किलोग्राम थी।
अग्रवाल स्वीट्स के निदेशक अनिल अग्रवाल कहते हैं, 'मिठाई के दाम बढ़ते ही ग्राहक 1 किलोग्राम की जगह 750 ग्राम या 500 ग्राम की खरीदारी करने लगता है। ऐसे में हमारे कारोबार में 25 फीसदी की कमी आ सकती है।'
कलेवा के मैनेजर भागिरथ कहते हैं, 'हमने चीनी महंगी होने के बाद भी मिठाई की कीमत में 5 फीसदी तक बढ़ोतरी की है, लेकिन हमारा मार्जिन काफी कम हो गया है। चीनी की कीमत और नहीं बढ़ी तब तो ठीक है अन्यथा मिठाई हर हाल में इस दीपावली पर महंगी बिकेंगी।' कलेवा ने निर्यात होने वाली मिठाई के दाम में 15 फीसदी तक की बढ़ोतरी की है। हालांकि इससे उनके निर्यात में कमी नहीं आयी है। (बीएस हिन्दी)