देसी घी, पनीर और मावा भी हो सकता है महंगा

दूध की बढ़ी कीमतों से परेशान आम उपभोक्ताओं को आगामी दिनों में पनीर, खोया और दूसरे दूध उत्पादों के बढ़े दामों को भी झेलने के लिए तैयार रहना होगा। उत्पादन लागत में बढ़ोतरी होने से देसी घी, पनीर, खोया, स्किम्ड मिल्क पाउडर (एसएमपी), बटर और बेकरी जैसे दुग्ध उत्पादों की कीमतों में बढ़ोतरी होने की संभावना है। वाष्र्णेंय बंधु फूडस प्राइवेट लिमिटेड के वरिष्ठ अधिकारी मोहित गोयल ने बताया कि मदर डेरी और अमूल द्वारा दूध की कीमतों में बढ़ोतरी करने से द्ुग्ध उत्पादों की लागत बढ़ गई है। इससे आगामी दिनों में देसी घी में 100 रुपये प्रति 15 किलो की तेजी आ सकती है। इसके साथ ही पनीर, खोया, एसएमपी, और बटर की कीमतों में भी प्रति किलो दस से पंद्रह रुपये तक बढऩे की संभावना है। आमतौर पर दीपावली के बाद दूध के दाम घट जाते थे। लेकिन इस बार घटने के बजाए कीमतें बढ़ी है। चूंकि मदर डेयरी और अमूल की बाजार में करीब 80 फीसदी की हिस्सेदारी है इसलिए इनके द्वारा कीमतों में बढ़ोतरी करने का सीधा असर उत्पादों पर पड़ता है।अमूल के चीफ जरनल मैनेजर आर एस सोढ़ी ने बताया कि किसान की लागत में बढ़ोतरी होने के कारण कंपनी को दूध के दाम बढ़ाने पड़े हैं। कंपनी सात फीसदी फैट दूध की कीमत किसानों को 28.90 रुपये प्रति लीटर की दर से भुगतान कर रही है। उन्होंने बताया कि दूध की कीमतों में बढ़ोतरी का दूध उत्पादों पर प्रभाव नहीं पड़ेगा। पारस डेयरी के एक वरिष्ठ अधिकारी ने बताया कि दूध महंगा होने के कारण घी, बटर और एसएमपी की कीमतों में तेजी आयेगी। देसी घी का भाव 3,200 से 3,250 रुपये प्रति 15 किलो चल रहा है। आगामी सप्ताह में इसकी कीमतों में 100 रुपये प्रति टीन की बढ़ोतरी होने की संभावना है। इसी तरह से एसएमपी का भाव 145-160 रुपये से बढ़कर 155-170 रुपये और बटर का भाव 145-150 रुपये से बढ़कर 155-160 रुपये प्रति किलो हो सकता है। नंदन ट्रेडिंग कंपनी के डायरेक्टर जितेंद्र गोयल ने बताया कि दूध की कीमतों में बढ़ोतरी से खोया और पनीर की कीमतों में भी दस से पंद्रह रुपये प्रति किलो की बढ़ोतरी होने की उम्मीद है। दिल्ली बाजार में बुधवार को पनीर का भाव 130-150 रुपये और खोया का भाव 120-140 रुपये प्रति किलो रहा। अजय कॉफी जर्मन बेकरी के मैनेजर राजेश कुमार ने बताया कि कच्चे माल की कीमतों में बढ़ोतरी होने का असर बेकरी उत्पादों पर पड़ेगा। वैसे ही बेकरी उत्पादों में मार्जिन काफी कम होता है। दूध की कीमतों मेें एक से दो रुपये प्रति लीटर की बढ़ोतरी से बेकरी उत्पादों की कीमतें दो से तीन रुपये बढ़ जायेंगी। मदर डेयरी ने 19 दिसंबर को दूध की कीमतों में एक रुपये की बढ़ोतरी की थी जबकि अग्रणी दूध उत्पादक कंपनी अमूल 30 दिसंबर से तीन जनवरी के बीच देशभर में दूध की कीमतों में एक से दो रुपये प्रति लीटर की बढ़ोतरी करेगी।बात पते कीमदर डेयरी ने 19 दिसंबर को दूध में एक रुपये की बढ़ोतरी की थी जबकि प्रमुख सहकारी संगठन अमूल देशभर में दूध की कीमतों में एक से दो रुपये प्रति लीटर की बढ़ोतरी करेगा। (Business Bhaskar....R S Rana)